老熊家包子如何发面
老熊家包子发面的步骤如下：
准备材料
面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉的筋性较高，有助于面团的发酵。
水：最好使用温水，因为温水的温度适中，有助于酵母的活性。
酵母：选择新鲜的酵母，以保证发酵效果。
白糖：适量白糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度。
和面
在一个大碗中，将面粉倒入，然后加入适量的白糖。
将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉形成面团。
用手揉搓面团，使其更加光滑。揉搓过程中，可以适量加入水，以保持面团的湿度。
发酵
将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方，让其发酵。
发酵时间约为1-2小时，具体时间根据面团的大小和温度而定。
发酵过程中，面团会膨胀，内部产生气泡。此时，面团已经发好。