早餐鸡蛋地瓜

早餐鸡蛋地瓜是一种营养丰富且美味的组合，以下提供几种不同的做法：

食材：红薯、鸡蛋、蜜豆

做法：

1. 将地瓜洗净，去除表面的泥土和杂质，切成薄片，盖上锅盖，大火加热至水沸腾后，继续蒸约15-20分钟，直到地瓜变得软糯。

2. 将蒸熟的地瓜从蒸锅中取出，稍微冷却一下，放入搅拌机中，加入4个新鲜的鸡蛋，充分混合，直到形成蓬松、绵密的地瓜泥。

3. 准备适量的蜜豆（也可以是红豆沙或其他喜欢的馅料），加入地瓜泥中，用勺子或刮刀轻轻搅拌均匀，使蜜豆均匀分布在地瓜泥中。

食材：地瓜、纯牛奶、鸡蛋

做法：

1. 将地瓜切成厚厚的薄片，上锅蒸熟，倒入碗中，加入一盒纯牛奶，打入4个鸡蛋，搅成细腻的糊状。

2. 模具刷油防粘，倒入地瓜糊，整理平整，放入蒸锅，水开即时蒸30分钟。

3. 这样做的地瓜糕不油不腻，营养还健康，Q弹软糯，可好吃了。

食材：红薯、面粉、鸡蛋、盐、花生油

做法：

1. 红薯洗干净去皮，用擦丝器擦成细丝，如果没有擦丝器用刀切也可以，但切得细一点。

2. 将红薯丝放入深碗内，放入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋的量根据红薯的大小来定。

3. 搅拌均匀后红薯丝变得湿润，放入两勺面粉和适量盐再次搅拌均匀，加入面粉可以让红薯饼更加容易成型。

4. 搅拌均匀的红薯丝静置10分钟，不沾平底锅开小火预热，抹上薄薄一层花生油，将红薯丝平铺在平底锅内，用锅铲或勺子将表面铺平整，改中小火煎制。

5. 底部定型后将饼翻面煎两分钟，出锅后切成小块食用。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调味，制作出既美味又营养的早餐。