用那种醋炒菜好吃

在炒菜时，选择哪种醋更好吃主要取决于个人口味和菜肴的需求。以下是几种常见醋的特点及适用场景：

特点：由大米酿造而成，酸味适中，颜色微黄，香气纯正，略带甜味。

适用场景：适合各种冷热菜，特别是需要酸味柔和且颜色较浅的菜肴，如糖醋里脊、醋溜白菜等。

特点：口感较酸，颜色较深，醋香浓郁，适合需要酸味较重且颜色较深的菜肴，如西湖醋鱼、老醋花生等。

特点：色浓味鲜，有淡淡的甜香味，适合需要加热且颜色较深的菜肴，如糖醋小排、醋溜黄鱼等，能起到增香去腥的效果。

特点：酸味较浅，颜色清亮，适合颜色鲜艳的菜肴，如咕咾肉、松鼠鳜鱼等，不会影响菜肴的颜色。

特点：回味悠甜，适合各种菜肴，具体使用效果可能因品牌而异。

建议

糖醋类菜肴：米醋是最佳选择，因其酸味柔和且颜色适中，能提升菜肴的口感和风味。