纸杯蛋糕奶油打发技巧

纸杯蛋糕奶油打发技巧如下：

材料准备

淡奶油：250毫升

细砂糖：20-25克

打发淡奶油

将淡奶油倒入容器中。

分三次加入细砂糖。

用打蛋器中速打发，直到出现明显的纹路，表面呈现八分打发的状态。

打发蛋白

蛋白的打发是成败关键，打发到能倒扣盆且不滑落的状态。

混合面糊

取打发好的三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

再将混合物倒入另外三分之二的蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋中。

挤奶油

将裱花袋中的奶油挤到纸杯中约八分满。

烤箱预热和烘烤

烤箱提前150度预热5分钟。