湿焗蛋糕窍门

要制作出美味的湿焗蛋糕，以下是一些有用的窍门和步骤：

材料准备

鸡蛋 4只

白糖 200g

发糕粉 350g

水 200克

油 适量

搅拌面糊

将鸡蛋、白糖、水和发糕粉放在一起，搅拌均匀。确保所有材料充分混合，没有颗粒。

倒入模具

将搅拌均匀的面糊倒入已经准备好的模具中。如果使用空气炸锅，确保模具适合放入空气炸锅。

烘烤

使用180度烘烤15分钟。在烘烤过程中，可以使用计时器，并在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划进行。如果一切进展顺利，再将蛋糕放回烤箱。也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。

避免过度烘烤

过度烘烤会导致蛋糕干燥。使用烤箱温度计测试实际温度，并根据需要调整烤箱的温度和烘烤时间。如果蛋糕太干，可以尝试在烘烤完成后，将糖水溶液（1杯糖混入2杯水）倒入一个喷雾瓶里，在蛋糕里戳一个小洞，然后将糖水喷入蛋糕体内，令蛋糕吸收雾状的糖水，重复几次。

使用牛奶替代品

可以尝试将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油。这些成分含有酸性成分，有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质的形成，从而使蛋糕更加柔软、嫩滑。

电饭煲焗蛋糕

如果使用电饭煲，可以先用煮饭键预热2分钟，然后在锅里刷油。将蛋糕液倒入电饭煲中，桌子上垫毛巾，用力震荡，让里面的气泡出来。然后按煮饭键，20分钟左右可以出锅。如果可以打开锅盖看的话，注意经常查看，避免翻车。