白菜炖豆腐要加生抽吗

白菜炖豆腐时可以加生抽。生抽在烹饪中常用来提味和增色，尤其在炖白菜豆腐这样的菜肴中，能够增加菜肴的鲜味和香气，同时使颜色更加诱人。以下是一些具体的做法参考：

先将白菜帮子炒至断生，再倒入叶子炒至微微变软，然后加入适量生抽调味，快速翻炒均匀。

在炒白菜时，加入生抽来提味，再加入少许甜面酱翻炒均匀。

在炒好的白菜中加入少许蚝油，翻炒均匀后倒入与白菜齐平的清水，大火煮开后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会，期间可以加入生抽调味。

在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

调制料汁时，取一只小碗，倒入生抽、老抽、少许虾油，再加一点白糖提鲜，少许盐和鸡精调味，最后加入适量淀粉水搅拌均匀，放在一边备用。

综上所述，加生抽能够提升白菜炖豆腐的风味和口感，是制作这道菜肴时的常用调料。你可以根据个人口味适量调整生抽的用量，以达到最佳的口感和风味。