挂面条做菜

挂面是一种非常受欢迎的面食，可以通过多种方式制作。以下是一些常见的挂面菜品及其做法：

炒什锦挂面

材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙

做法：

1. 将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱、胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

2. 锅加水烧开，下入面条煮至8分熟，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎。

3. 面条放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀。

4. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，炒成块，盛出待用。

5. 锅内再添加适量油烧热，下入姜丝、蒜片爆锅，再下入洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝煸炒1-2分钟。

6. 下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

榨菜肉丝汤面

材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙

做法：