腌制草鱼腌制时间表

草鱼的腌制时间取决于个人口味和所追求的口感。以下是一些常见的腌制时间表：

短时间腌制

15分钟：将草鱼切成段，用盐、料酒、醋、酱油腌制15分钟。

半小时：草鱼直接放精盐里腌制半小时。

中等时间腌制

1小时：将草鱼剖成两半，从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开，再用葱头、姜片、花雕、胡椒粉、辣鲜露、味精、鸡粉、盐、生抽、十三香、树椒段腌制1小时左右。

长时间腌制

24小时：将草鱼剖腹洗净并除去多余水分，加入食盐搓揉腌制，可适量加入辣椒粉和花椒，腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水分除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，腌制24小时后取出，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。

3天：草鱼直接放精盐里腌制3天。

建议

如果追求鲜嫩口感，可以选择短时间腌制，如15分钟或半小时。

如果喜欢更浓郁的香味，可以选择中等时间腌制，如1小时。