网红枕头蛋糕的做法
网红枕头蛋糕的做法如下：
材料
鸡蛋：6个
低筋面粉：100g
玉米淀粉：10-20g（根据配方略有不同）
泡打粉：2g（可不加）
盐：1-2g
牛奶：72-145g
玉米油：40-50g
白砂糖：50-80g
柠檬汁：几滴（可选）
黄油：适量，用于挤条
杏仁片：适量，用于撒边
步骤
蛋清蛋黄分离 ：确保蛋清的盆里无油、无水、无杂质。将蛋清放入冰箱冷冻至有一圈冰碴。制作蛋黄糊
将牛奶和玉米油混合均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
制作蛋白霜
将白砂糖分三次加入蛋清中，先高速后中速，最后低速打发至小尖角（湿性发泡）。
如果喜欢更细腻的蛋白霜，可以在最后加入10克玉米淀粉手动搅拌一下。
混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀抄底翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入模具
将面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片。
烘烤
烤箱预热至150度，将模具放入烤箱中层，烘烤55分钟。
出炉后震出热气，侧放晾凉。
小贴士
全程不要搅拌划圈圈
，用炒菜方式翻拌的手法，以免消泡。
烤箱温度和时间： 根据个人烤箱实际情况调整，建议150度烘烤55分钟，中途观察上色情况，避免烤焦。 不同版本的配方差异 版本一
版本二：鸡蛋6个，低筋面粉100g，玉米淀粉20g，白醋几滴，牛奶75g，白糖50g，蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻，蛋黄打散后加入牛奶和玉米油混合均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，蛋白加入白砂糖和白醋打发至硬性发泡，蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜混合后倒入剩余蛋白霜中，倒入模具中，中间挤黄油，撒杏仁片，150度烘烤45-50分钟。
版本三：蛋黄4个，牛奶65克，玉米淀粉10克+5克，蛋白4个，柠檬汁适量，糖90克，玉米油40克，低筋面粉80克，蛋清蛋黄分离，牛奶+玉米油混合均匀至乳化，筛入低粉玉米淀粉，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清加入柠檬汁打发至大鱼眼泡加入三分之一砂糖，继续打发至细腻小泡再加入三分之一砂糖，打发至大弯钩加入全部砂糖，最后打发至尖角状态，倒扣不来回流动，取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀，倒入吐司模具450克，撒杏仁片，放入烤箱150℃烤55分钟。
这些配方在材料用量和烘烤时间上略有不同，可以根据个人口味和实际情况进行调整。