芹菜叶子焖面

芹菜叶子焖面是一道美味的家常面食，以下是一种典型的做法：

食材：

芹菜叶子

面粉

猪肉（或牛肉、鸡肉等）

香菇

葱姜蒜

食盐

十三香

麻辣鲜

食用油

其他可选蔬菜（如胡萝卜、西红柿等）

做法：

准备食材

摘取芹菜叶子，洗净并切碎。

芹菜根部去掉，老筋撕掉，切段备用。

猪肉切片，香菇切条，葱姜蒜切末。

和面

在盆中放入300克面粉和3克食盐，加适量凉水揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。

炒制蔬菜

锅中倒油，放入肉片翻炒至发白。

加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒出香味。

加入芹菜、香菇翻炒，加入食盐、十三香、麻辣鲜、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

加入黄豆芽和辣椒，炒至豆芽变软，加入与食材平齐的凉水煮开。

煮面

将醒发好的面团搓成长条，切成剂子，按扁后刷油，摆放在盘中醒发10分钟。

锅中水烧开，将面剂子拉长，放入锅中，均匀摆放在菜上，盖上盖子煮6分钟，再煮3分钟，至面条熟透。

出锅

搅拌均匀，出锅前可撒上香菜增香。

这样，一道劲道爽滑、汤汁香味浓郁的芹菜叶子焖面就做好了，非常适合家庭制作和享用。