芹菜叶子怎么做才能软糯

要让芹菜叶子变得软糯，可以采用以下几种方法：

蒸制法

方法一：将芹菜叶摘洗干净，拌上食用油和面粉（玉米面和白面），然后蒸10分钟。

方法二：芹菜叶焯水后过冷水，搅打成汁，加入面粉、鸡蛋调成面糊，蒸5-8分钟。

方法三：芹菜叶洗净后切碎，加入面粉拌匀，蒸3-5分钟。

方法四：芹菜叶焯水后挤干水分，拌上蒜末、干辣椒、盐等调料，蒸8-10分钟。

炒制法

方法五：芹菜叶焯水后攥干水分，切碎后与鸡蛋液拌匀，炒至蛋液凝固即可食用。

凉拌法

方法六：芹菜叶焯水后过冷水，切碎，加入面粉拌匀，蒸3-5分钟，然后拌上调料如生抽、醋、香油等。

方法七：芹菜叶洗净后拌上食用油和面粉，蒸5分钟后加入调料拌匀。

建议：

蒸制法是保持芹菜叶鲜嫩口感的最佳方式，时间不宜过长，以避免叶子变黄或老。