蛋糕的配料表

蛋糕的基本配料包括以下几种：

鸡蛋：

提供水分、增加膨胀度、增强化口性、湿润口感和烘烤着色度。

糖：

提供甜味，使气泡细密稳定，保持湿润延迟老化，增加柔软性。

面粉：

作为主要原料，提供结构和支撑。

油 （如玉米油、植物油、黄油）：增加湿润度和风味，也有助于面糊的均匀分布。

水：

用于调整面糊的稠度，使蛋糕更加细腻。

此外，根据不同的蛋糕类型和风味需求，还可以添加以下辅助配料：

乳制品（如牛奶、奶油）：提高口感和香气。

发酵剂（如泡打粉、小苏打）：使蛋糕在烘焙过程中产生气泡，体积膨胀。

乳化剂：改善蛋糕的结构和稳定性。

起酥油（或人造牛油）：增加酥脆度，尤其在低脂肪含量的蛋糕中可以用浓缩果汁代替。

香精和香料（如香草精、柠檬汁）：增加风味。

坚果和水果（如杏仁、核桃、葡萄干、苹果）：提供额外的口感和营养。

这些配料共同作用，制作出各种口味和质地不同的蛋糕。