爆炒黑木耳辅食

爆炒黑木耳是一道色香味俱全的美食，适合作为辅食或日常菜肴。以下是几种不同的爆炒黑木耳做法：

山药胡萝卜炒黑木耳

材料：水发黑木耳、黄瓜、胡萝卜、山药、葱、姜、蒜。

做法：

1. 山药洗净去皮蒸熟，胡萝卜切丝，黄瓜切片备用。

2. 蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，碾压成泥，捏成虾仁状。

3. 素虾仁均匀蘸上水淀粉，小火炸至金黄后捞起沥油。

4. 热油爆香葱姜蒜，加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片和素虾仁，调味即可。

荸荠黑木耳炒尖米椒

材料：荸荠、干黑木耳（泡发后）、新鲜尖米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、味精。

做法：

1. 荸荠去皮切片，干黑木耳泡发后吸水控干，蒜拍碎，香菜切段，米椒斜切小段。

2. 炒锅加热下油，下蒜末和米椒爆香，放入荸荠翻炒几下，再加入黑木耳同炒。

3. 炒至黑木耳软塌，加入白糖、盐和香菜根，炒匀后加味精起锅。