芹菜什锦步骤

芹菜什锦的步骤如下：

准备食材

芹菜200克

胡萝卜丝50克

葱丝50克

黄豆芽50克

脆皮豆腐丝30克

盐3克

味精2克

植物油10毫升

香油10毫升

处理食材

芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段。

胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干。

焯水

锅置火上，入水煮沸，入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出。

煸炒

炒锅置火上，入油烧热，下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟。

加盐、味精，香油调味即可。

建议：

焯水可以保持芹菜的脆嫩口感，同时去除一些草酸和杂质。