腌制调味咸菜

腌制调味咸菜的方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的腌制方式。以下是一些常见的腌制调味咸菜的方法：

干腌法

材料：新鲜蔬菜（如黄瓜、萝卜、白菜、青菜等）、盐、密封容器、重物。

步骤：

1. 清洗干净蔬菜，晾干表面水分。

2. 均匀撒上盐，稍微揉搓后让其自然出水。

3. 装入密封容器，用重物压实，腌制1-2天即可食用。

特点：风味浓郁，咸香入味。

湿腌法（盐水腌制）

材料：蔬菜、盐水（每升水加盐约50克）、密封容器。

步骤：

1. 准备盐水，煮沸后放凉。

2. 将蔬菜放入干净的容器中，倒入冷却后的盐水，确保蔬菜完全浸没。