潮汕青椒的做法

青椒菜花炒番茄

主料：中型菜花一个，大番茄1个，青椒1个。

辅料：油适量，番茄沙司适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，鸡精适量，鲍汁适量，生抽适量。

做法：

1. 菜花去掉底部的叶子，切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。

2. 汤锅中倒入清水，大火煮开后，放入菜花，焯2分钟后捞出沥干水分。

3. 番茄洗净后去蒂切成大块。

4. 炒锅中倒入油，加热至7成热时，爆香葱姜，加入菜花翻炒片刻。

5. 加入番茄块和番茄沙司翻炒，加入生抽、白糖和盐，搅拌均匀后煮约2分钟。

6. 加入青椒块，淋入水淀粉，勾芡后翻炒均匀关火。

青椒炒牛肉丸

主料：青椒适量，牛肉丸若干。