咸菜苦瓜煲汤

咸菜苦瓜煲汤是一道结合了苦瓜的清香、咸菜的咸鲜和猪肉的鲜嫩的美味汤品。这道汤不仅口感丰富，而且具有一定的健康功效。以下是几种不同的咸菜苦瓜煲汤的做法：

基础版咸菜苦瓜猪骨汤

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨

酱料：盐、鱼露

步骤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸后转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。

4. 加入猪肉片，肉片变色微卷后关火。

5. 捞去浮沫，加入少量盐和鱼露调味。

加入黄豆的咸菜苦瓜汤

食材：猪骨、苦瓜、黄豆、咸菜、蒜、姜、葱

调料：盐、料酒

步骤：

1. 黄豆提前1小时浸泡，苦瓜对半切开去内瓤切块，猪骨冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水后洗净。