冬瓜丝冰糖银耳

冬瓜丝冰糖银耳是一道营养丰富、口感清爽的甜品或汤品。它以冬瓜和银耳为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出既美味又健康的佳肴。

主要食材

冬瓜：选择黑皮冬瓜，肉多瓜瓤少，切薄片后细丝焯水。

银耳：干银耳泡发，撕成小片或搅碎。

冰糖：适量，根据个人口味调整。

其他配料：如枸杞、红枣、百合等，根据喜好选择。

烹饪步骤

冬瓜处理：

挑选黑皮冬瓜，去籽切薄片，再切细丝，焯水30秒去涩味。

银耳准备：

干银耳泡发，去掉黄色根部，撕成小片或搅碎。

煮银耳：

锅中加水，加入银耳，小火熬煮15分钟至浓稠出胶。

处理冬瓜：

冬瓜蒸熟后去皮，搅打成泥或切片。

混合煮制：

将银耳、南瓜泥（或切片）和其他配料加入锅中，继续煮5-10分钟，直至冬瓜丝熟透，冰糖融化。

营养价值与功效

银耳：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有“平民燕窝”之称，能滋阴润肺、养胃生津。