油炸东西起沫加盐有用吗

油炸东西时起沫，可以尝试以下几种方法：

加盐：

在油锅中放入适量盐，并用铲子搅拌均匀再烧开，可以大大减少油沫的产生。另外，油加热至冒烟后关火，稍微晾凉一些，再进行炸制，锅中就不容易有浮沫。

加花椒：

放花椒到锅中也可以减少泡沫的产生。

放白萝卜：

用一块白萝卜放进油锅里，萝卜上扎很多小孔，就会把里面的渣滓都吸到上面去，使锅里的油变得更加清亮一些。

加生粉水：

在炸东西时，先让锅中的水分蒸发后用小火来炸，可以试试加生粉水进去，吸附里面的杂质和水分。

高温加热油：

将油高温加热过一遍，去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。

使用消泡剂：

虽然消泡剂是化学物品，但也可以用于去沫，建议尽量少用。

放葱或姜丝：

油下锅以后，在没有起烟以前放几棵葱，或者加入少许的盐，也可以防止油外溅。

综合以上方法，加盐和花椒是最常见且有效的方法来减少油炸时产生的泡沫。建议先尝试加盐或花椒，如果效果不佳，再考虑其他方法。