煮肉焖苦瓜

煮肉焖苦瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

苦瓜：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

步骤

准备食材

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

苦瓜洗净，去籽，切成大块或条状。

姜切片，蒜拍扁。

煮肉

冷水下肉，煮开后撇去浮沫，煮约5-8分钟，至肉两面变色，捞出晾凉后切成小块。

煸炒肉块

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入肉块，用中小火煎至微金黄，煎出的油可以留出炒青菜。