苦瓜什么位置苦

苦瓜的苦味主要来源于以下几个部分：

苦瓜的两头：

苦瓜的两端没有完全成熟，因此这两端的蒂部是苦涩的。

苦瓜瓤：

苦瓜的内部白色物质，是苦瓜的主要苦源之一。

苦瓜内部的白膜：

在苦瓜瓤中，有一层白色的膜，这部分也是苦的。

苦瓜的黄色籽：

在苦瓜内部，黄色的小籽也是苦的。

为了去除苦瓜的苦味，可以采取以下方法：

剔除囊和籽：在切苦瓜之前，用勺子或刀刮掉中间白色囊和黄色籽，尽量不要留下任何残渣。

用盐水或开水浸泡：将苦瓜放入盐水中浸泡一段时间，或者用开水焯一下，可以去除部分苦味。

腌制：将苦瓜切成薄片，用食盐腌制一段时间，然后倒掉腌制出的苦水。

煸炒：利用大火猛炒苦瓜，使其汁水迅速散发，减少苦味。

通过以上方法，可以有效地去除苦瓜的苦味，使其变得更加清爽可口。