苦瓜红烧罗非鱼

苦瓜红烧罗非鱼是一道结合了苦瓜和罗非鱼的美味家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

罗非鱼 1条

苦瓜 1根

葱 10克

姜 10克

蒜 2瓣

香菜 2根

油 10克

盐 15克

料酒 15ml

蚝油 8ml

生抽 8ml

酱油 6ml

米醋 6ml

花椒粒 适量

干辣椒段 适量

小米椒圈 适量

步骤

罗非鱼处理

准备好罗非鱼，撒上盐，倒入料酒，抹匀腌制两小时。

苦瓜处理

将苦瓜去籽切段，用开水焯一下，捞出沥干备用。

煎鱼

锅中倒入油，加热至五成热，放入腌制好的罗非鱼，煎至焦黄，两面煎好。

炒香调料

锅中留少许油，放入花椒粒爆香，再加入葱姜蒜爆香。