苦瓜煲鱿鱼

苦瓜煲鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：鸡肉末汤底

食材 ：鱿鱼2片、苦瓜1根、鸡胸肉100g、姜末适量、胡椒粉和香油适量、盐和鸡精适量。

步骤

鱿鱼泡水后去骨，切成段，加入姜末去腥。

鸡胸肉剁成肉末，加入胡椒粉和香油。

苦瓜洗净去囊，切成小块。

锅内烧热油，加入鱿鱼煮15-20分钟，煮出香味。

加入鸡肉末，搅拌至不黏连。

最后加入苦瓜，煮沸3-5分钟，调味后起锅装盘。

做法二：排骨汤底

食材：

苦瓜1根、鱿鱼适量、排骨200g、盐适量、胡椒粉适量、姜1块、葱适量、清水适量。

步骤

苦瓜切开两半，去囊，切成粗条，用盐腌一下。

砂锅内放2碗清水大火煮开，下排骨煮10-15分钟。

苦瓜洗掉盐，与鱿鱼一起放入砂锅煮，大火煮开加盖改小火煮15分钟后即可出锅。

做法三：简单炒制

食材：

苦瓜1个、鱿鱼适量、姜半个、食用油适量、生抽适量、盐适量。

步骤

苦瓜洗净切片，放一点盐抓匀腌一下。

鱿鱼切好放盐、生粉、生抽和姜丝一起抓匀腌10分钟。

起油锅，放入苦瓜炒3分钟，放入腌好的鱿鱼翻炒2~3分钟，盖上锅盖焖3分钟，出锅。

做法四：砂锅炖煮

食材：

猪脊骨300克、泡发鱿鱼丝适量、苦瓜1小条、盐适量、胡椒粉适量、姜1块、葱适量、清水适量。

步骤

脊骨洗净焯水除血沫，苦瓜切块，葱切末，姜拍扁。

焯完水的骨头放入砂煲，加上姜、鱿鱼丝和足量清水，大火烧开后转小火熬50分钟。

放入苦瓜，煮10分钟后，加适量盐和胡椒粉，洒入葱花即可。

做法五：炒制

食材：

苦瓜1个、鱿鱼适量、豆掰酱两勺、排骨酱两勺、葱适量、蒜3个、盐少许、耗油适量。

步骤

鱿鱼切片，苦瓜斜切。

锅里放开水煮开倒入苦瓜煮开，捞出用凉水冲。

锅里放油放入蒜，豆掰酱、排骨酱炒匀，倒入葱头炒匀，再倒入鱿鱼炒，最后倒入苦瓜翻炒，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的苦瓜煲鱿鱼!