香辣莲藕大虾的做法

香辣莲藕大虾的做法如下：

方法一

原料 ：莲藕、大虾、洋葱、芹菜、食用油、姜、椒盐、食盐、生抽、淀粉、老干妈、花椒、八角。

步骤

所有食材洗净。

虾剪去虾须等，开背，去虾线再洗净，沥干水分备用。

蔬菜改刀。

姜切条。

莲藕切条，用半克食盐搅拌均匀后，放淀粉抓匀。

热锅冷油，油热放大虾炸熟，捞出。

油烧热，放莲藕炸至金黄，捞出。

倒出油，放花椒八角，蔬菜翻炒，加1克食盐，炒均匀后放老干妈。

炒均匀后放莲藕和虾，加生抽，炒均匀即可。

方法二

原料：

海虾450克，莲藕400克，香葱5根，豆瓣酱20克，青花椒2克，小米椒3个，生姜10克，大蒜20克，精盐3克，白糖3克，胡椒粉1克，料酒20ML，鸡粉0.5克，食用油30ML，熟白芝麻5克。

步骤

海虾剪掉虾腔、虾须，挑出虾线，洗净后加料酒和胡椒粉拌匀腌10分钟。

莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱改刀。

炒锅中注入食用油，下腌好的虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆后沥油盛出。

下莲藕片，煸酥后沥油盛出。

锅中留底油，下小米椒、大蒜、生姜、香葱白、花椒，小火煸香。

下豆瓣酱，煸出红油，下之前煸酥的虾和藕片，快速翻炒后加精盐、白糖、鸡粉，撒香葱叶，炒匀后撒熟白芝麻，关火。

方法三

原料：

藕1只，姜3片，虾11只，葱适量，花椒20颗，蒜3颗，蚝油适量，盐适量，酱油适量，花生油适量，干辣椒3个，十三香适量。

步骤

花生油加热，放入葱椒蒜花椒辣椒，加入切好的藕片翻炒，加入适量水，加盐、酱油、蚝油、十三香。

加入洗净的去了头和虾线的大虾，加入适量水，焖10分钟，香味浓郁，五香微辣。

方法四

原料：

大虾，莲藕，胡萝卜，葱，盐，胡椒粉，淀粉，白灼汁，食用油。

步骤

莲藕切成片，放盐水中浸泡20分钟。

大虾剁成虾泥，加入胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

虾泥加在藕片上，水开后上锅蒸10分钟。

出锅后淋上白灼汁，再淋上热油激发香味。

方法五

原料：

莲藕，大虾，胡萝卜丁，精盐，胡椒粉，淀粉，葱花。

步骤

莲藕切成薄片，放淡盐水中浸泡一会。

大虾去壳去肠泥，剁成虾泥，加入胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

取一片藕片放上虾泥对折过来，摆在盘子里，水开上锅蒸12分钟。

出锅淋上白灼汁，撒上葱花，再用热油炝香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。