秦岭深山香辣五花肉做法

秦岭深山香辣五花肉的做法如下：

材料准备

五花肉 600克

大蒜瓣 80克

干辣椒 80克

葱段 15克

花椒 10克

花生仁 25克

酱油 5克

精盐 8克

味精 3克

料酒 5克

色拉油 1000克

制作步骤

炸花生仁：将花生仁放入七成热油中，小火炸熟后捞出控油备用。

煮五花肉：将五花肉改刀成四大块，放入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后，入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。

煸炒调料：锅留底油，烧至六成热后，下入大蒜、葱段、花椒、干辣椒大火煸炒出香味。

煸炒五花肉：将炸好的五花肉和花生仁放入锅中，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。

建议

在煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦。