一土豆烧排骨
土豆烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克
土豆：2-4个，中等大小
姜：3-5片
葱：1根，打成结
蒜：2-3瓣，拍散
干辣椒：3-5根，根据口味调整
八角：2颗
香叶：2片
冰糖：30克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
放入冷水锅中，加入姜片、葱结和2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净并沥干水分备用。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或大块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
锅中加入足够食用油，油热后放入土豆块，小火炸至表面金黄后捞出沥油备用。