石鱼怎么清蒸

清蒸石鱼的做法如下：

准备石鱼

清洗石鱼，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身两面斜切几刀，深度不宜太深，以便入味。

腌制石鱼

在鱼身内外均匀涂抹适量的料酒和盐，腌制10-15分钟。

将葱白切大段放在鱼身下，姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身。

准备蒸锅

在蒸盘上铺上葱段和姜片。

将腌制好的石鱼放在蒸盘上，鱼肚内可以塞入更多的葱姜丝。

蒸制

将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后，关火再焖3-5分钟，使鱼肉更加嫩滑。

调汁和淋油