猪心猪肝怎么清洗

清洗猪心和猪肝的方法如下：

将猪心和猪肝用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂物。

对于猪心，用刀剖开并去除心内肉块和油筋，用清水洗净。

对于猪肝，切去油筋，用清水洗净，然后放入盘子中，加入适量牛乳浸泡以去除异味。

使用食盐和面粉清洗猪肝，将猪肝放入大碗中，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗一两分钟，直到猪肝表面变得粘粘的，然后用清水冲洗干净。

对于猪心，同样可以使用面粉滚洗后，放置一小时左右，再用清水洗净。

在清洗猪心和猪肝时，可以加入一些去腥味的调料，如葱、姜、料酒等。

将猪肝切片后，可以用啤酒浸泡10分钟，以去除腥味并增香。

清洗完毕后，再次用清水冲洗猪心和猪肝，确保彻底去除残留的淀粉、盐和啤酒等。

对于猪肠，可以先用清水冲洗，再放入竹箩内，加些精盐明矾屑，用手搓擦，然后放入沸水中浸烫，刮去肚膜，再用清水洗净。

通过以上步骤，可以有效地清洗猪心和猪肝，去除血水和腥味，使其更加干净卫生，烹饪时味道也会更加鲜美。