腌制凤爪烧烤怎么腌制的

腌制烧烤凤爪的步骤如下：

鸡爪6个

烧烤汁适量

酱油、米酒、蜂蜜、孜然粉、花生油适量

姜片、蒜头、小酸桔、指天椒、自制鲜料（花椒、大料、老抽、料酒、盐等）适量

香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜适量

鸡爪洗净去掉指甲，剁去指尖。

将鸡爪放入加入葱姜的水中煮熟，可加入几片花椒叶子去腥。

煮好的鸡爪用冷水冲凉，再用冰水和白醋浸泡一小时以上，以达到嫩白的效果。

将柠檬切片，红椒剁碎，香芹切小粒，洋葱切丝，加入白糖、盐、一只柠檬的汁拌匀，根据个人口味添加辣椒的量。

将鸡爪和其他蔬菜放入大容器中，倒入调好的腌料中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

取出腌制好的鸡爪，用竹签将鸡爪串起来。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟。

10分钟后取出烤盘，把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀地刷一层腌制调料，再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

烤好后散上孜然粉或其他喜欢的辣椒粉作为点缀。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制烧烤凤爪。记得在腌制过程中，确保所有材料都充分混合，以便鸡爪能够充分吸收调料的味道。烤制时要注意火候，避免烤焦。