怎么鉴定馒头蒸好

判断馒头是否蒸好的方法有以下几种：

发好的面团体积应比原先大两倍，扒开后能看到密集的蜂窝，且没有酸味。

二次醒发后，馒头胚会明显变大、变白、变轻，且手感特别蓬松。

用勺子的勺背轻轻按压馒头表面，如果能弹起来，说明馒头蒸熟了。

用手指按压馒头表面，如果手指上的凹坑能很快恢复原状，说明馒头已经蒸熟。

撕一块馒头的表皮，如果能揭开，说明馒头已经蒸熟；如果撕不下来，则需要继续蒸。

蒸熟的馒头颜色蓬松、皮白亮，表面光滑，有镜面反射。

没蒸熟的馒头颜色暗淡，表面附着大量小水滴，光线照在上面发生漫反射。

蒸好的馒头在揭开锅盖时会发出“嘭嘭嘭”的声音，表示馒头已经蒸熟。