自发面粉烙饼步骤

自发面粉烙饼的步骤如下：

和面发酵

将自发面粉放入大碗中，加入白糖、食盐和鸡蛋，用温开水搅拌成絮状，然后揉成面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大小，表面布满蜂窝状小孔。

分割醒面

将发酵好的面团取出，分成若干个小剂子，每个约100克。

在案板上喷一层薄油，防止面团粘连，将小剂子排好，盖上保鲜膜醒面10-15分钟。

擀制面饼

取一个醒好的面剂，用手掌轻轻拍成圆饼状，厚度约1.5厘米。

在平底锅中预热，刷一层薄油，将面饼放入锅中，盖上锅盖，中小火慢烙。

翻面烙饼

烙约2分钟后，掀开锅盖，查看底部是否呈金黄色，如果是则翻面。