脆莲藕和糯莲藕区别在哪

脆莲藕和糯莲藕的区别主要在于口感和烹饪方法：

口感

脆莲藕：口感脆爽，水分大，适合凉拌和炒菜使用。即使蒸煮，也不会变得像糯莲藕那样软糯。

糯莲藕：口感粘糯，适合蒸煮或炖汤。无论怎么烹饪，都会保持那种粘粘糯糯的感觉。

外形

脆莲藕：通常为细长形状，颜色较浅，藕节较细长，孔洞一般为9个。

糯莲藕：通常为短粗形状，颜色较深，藕节较粗短，孔洞一般为7个。

烹饪方法

脆莲藕：适合凉拌和炒菜，能够保持其脆嫩的口感。

糯莲藕：适合蒸煮或炖汤，能够使其淀粉充分糊化，口感更加软糯。

重量

脆莲藕：由于水分含量高，相对较轻。

糯莲藕：由于淀粉含量较高，相对较重。