苦瓜鸡肉馅包子的做法

苦瓜鸡肉馅包子的做法如下：

食材准备

苦瓜2根

鸡肉200克

青红椒各一个

小葱一把

鸡蛋一个

香油、盐、酱油、五香粉、醋、淀粉适量

苦瓜处理

苦瓜切成3厘米长的小段，捣空内瓤备用。可以根据个人口味选择是否焯水，焯水后苦味会稍淡一些。

鸡肉处理

鸡肉剁碎，也可以直接使用绞肉机绞碎。如果喜欢肉丁口感，可以适当剁成肉泥颗粒。

蔬菜处理

青红椒切小丁，小葱切末。

调制肉馅

在肉馅中加入青红椒丁、葱末、五香粉、鸡蛋清、淀粉和盐，顺时针搅拌，使肉馅均匀且富有弹性。

填充苦瓜

将调制好的肉馅填入苦瓜段，两端填平，确保每个苦瓜段都均匀填充。

蒸制

将填充好的苦瓜段摆盘，放入蒸锅，大火蒸20分钟，直到苦瓜变透明，肉馅熟透。

调制芡汁

取出蒸好的苦瓜段，用酱油、醋、香油调成芡汁。

装盘

将调好的芡汁淋在苦瓜段上，即可食用。

小窍门：

苦瓜处理：如果苦瓜的瓤较苦，可以选择焯水后再填馅，这样可以减轻苦味。

肉馅调制：加入鸡蛋清和淀粉可以使肉馅更加嫩滑，增加口感。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免苦瓜过熟变黄，影响口感和外观。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的苦瓜鸡肉馅包子!