肉酱烧冬瓜

肉酱烧冬瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 肉酱冬瓜

材料：

冬瓜 500克

青椒和红椒 适量

蚝油和老抽 各半碗

水淀粉 适量

肉馅 150克

料酒 0.3勺

盐 2克

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

大蒜 1瓣

姜 1片

食用油 适量

做法：

1. 冬瓜切成0.2厘米厚的薄片，青椒和红椒切丁，待用。

2. 锅中少倒些色拉油，烧热后放入冬瓜，将冬瓜炒到半熟，放入半碗清水，准备好的蚝油和老抽，将冬瓜闷熟后码入盘中。

3. 将原锅中少倒入点油，将肉馅炒熟放入青椒和红椒丁。

4. 倒入水淀粉，家有虾米的可以少放入点一起加进去。

5. 将肉酱倒在冬瓜上面即可。

2. 肉酱虾皮烧冬瓜

材料：

冬瓜 500克

虾皮 适量

肉酱 适量

大蒜 适量

香葱 适量

精盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 冬瓜洗净后去皮，切稍厚的块。

2. 热锅凉油，下大蒜炝锅。

3. 入虾皮，中小火炸香。

4. 倒入冬瓜，煎至冬瓜两面微黄。

5. 下肉酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，焖煮8分钟。

7. 汤汁快收干的时候，根据咸淡加入精盐。

8. 翻炒均匀后出锅装碗，表面撒葱末即可。

3. 肉末烧冬瓜

材料：

冬瓜 500克

肉末 150克

料酒 0.3勺

盐 2克

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

大蒜 1瓣

姜 1片

食用油 适量

做法：

1. 肉末加入料酒和盐，搅拌均匀。

2. 冬瓜切块炒半熟后加入黄豆酱，将炒变生的肉沫加生抽鸡汁少许水煮3-5分钟即可出锅。

4. 红烧冬瓜

材料：

冬瓜 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐 适量

大蒜 3瓣

姜 适量

小葱 适量

食用油 适量

清水或高汤 适量

做法：

1. 冬瓜去皮切块，焯水去涩。

2. 准备调料，切姜蒜，调酱汁。

3. 煎冬瓜块，爆香姜蒜，倒入酱汁，加清水或高汤，焖煮入味，收汁装盘。

5. 肉末冬瓜

材料：

冬瓜 500克

五花肉 100克

葱花、姜沫、辣椒段 适量

十三香、生抽、老抽、料酒 适量

食用油 适量

做法：

1. 五花肉切小丁，加调料腌制十分钟。

2. 锅中少许油，油温六成下腌制好的肉沫，炒至掉色。

3. 下冬瓜片，倒入适量清水，加少许耗油和老抽，小火焖五分钟。

4. 大火收汁，装盘撒点葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。