辣椒糊涂的家常做法

辣椒糊涂的家常做法如下：

方法一

用料：

红辣椒 4个

生姜 一颗

葱 半根

花生 20个

胡萝卜 1根

香菇 2朵

青椒 1个

面粉 15克

玉米淀粉 5克

食用油 2勺

味极鲜 3勺

五香粉 2勺

十八鲜 2勺

味精 3克

盐 5克

步骤：

1. 葱、姜、辣椒切好备用。

2. 胡萝卜、蘑菇切好，准备焯水。

3. 水煮开放入胡萝卜和香菇，加入盐，焯水三分钟盛出。

4. 青椒切碎。

5. 花生用水洗净，切碎。

6. 在小碗中放入面粉和淀粉，用水活成面糊。

7. 开火，倒油，放入葱姜辣椒炒，放入味极鲜。

8. 放入萝卜、香菇、青椒、花生，蚝油，十八鲜，五香粉，翻炒两分钟。

9. 放入清水。

10. 水开后放入面糊，边放边用筷子搅拌。

11. 两分钟后就可以盛出来吃啦!

方法二

用料：

红干辣椒适量

葱一段

面粉一汤勺

盐适量

水200克

生抽半汤匙

步骤：

1. 放面粉，放盐，先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）。

2. 搅匀后放入余下的清水（放一边备用）。

3. 干辣椒，葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）。

4. 辣椒切碎，葱碎。

5. 凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）。

6. 辣椒炒出香味放入葱碎。

7. 倒入生抽。

8. 倒入调好的面水。

9. 中火烧开，中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）。

10. 出锅前淋入香油。

11. 成品图。

方法三

用料：

粉条 300克

面粉 50克

玉米生粉 10克

青辣椒 3个

香葱 1根

盐 1小勺

蒜 3瓣

姜 1个

大料 少许

花椒 5颗

香油 适量

八角 1个

虾皮 20克

步骤：

1. 首先先把花生洗一下，泡水，泡个四小时就行了。

2. 把花生煮熟。

3. 葱切片姜切丝，青椒切小块。

4. 把面粉和玉米淀粉加水调成可流动的糊。

5. 把粉条用水泡软。

6. 先在炒锅中加入油，放入干红辣椒和花椒和八角，出香味后把干辣椒和花椒八角用漏勺拿出来，葱姜爆香放入青椒炒一下这个时候把辣椒粉也放进去炒下，然后把糊糊沿锅边倒入，到前搅拌均匀，加入虾皮，水煮花生小火煮，煮的黏点就可以了，出锅前加入点盐，加一点香油，完成。

小贴士

如果喜欢更浓郁的辣椒味，可以增加辣椒的用量。

面糊的稠度可以根据个人口味调整，太稀可以再加点面粉，太稠可以再加点水。

可以根据个人喜好加入其他配料，如土豆、木耳等，增加口感和营养。