麻酱黄瓜猪肝

黄瓜麻汁猪肝是一道结合了黄瓜的清爽和麻汁的浓郁口感的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

猪肝 200克

黄瓜 1根

麻油 2茶匙

姜 1块

料酒 1茶匙

油 适量

白醋 1茶匙

水淀粉 5克

鸡精 1茶匙

盐 1茶匙

小葱 1根

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，放入碗中。

加入料酒、白醋、盐、水淀粉，拌匀后腌制20分钟。

黄瓜和其他辅料准备

黄瓜切片，姜切片，小葱切葱花备用。

煮猪肝

锅中倒油，油热后加入适量清水烧开。

倒入腌好的猪肝，煮2分钟至猪肝变色。

加入鸡精、姜片、黄瓜片，继续煮20分钟。

调味

根据个人口味加入盐调味。

最后撒上葱花，淋入麻油。

装盘

将煮好的黄瓜麻汁猪肝盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

猪肝切片要尽量薄而均匀，这样煮出来的猪肝口感更嫩滑。

腌制猪肝时，白醋的用量不宜过多，以免过酸影响整体口感。

煮猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老。

黄瓜切片可以稍微厚一些，这样拌出来的凉菜更有口感。

希望你能成功制作出美味的黄瓜麻汁猪肝，享受美食带来的愉悦!