求猪杂鲜嫩好吃

要做出鲜嫩可口的猪杂，关键在于选材新鲜和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

猪肝 200克

猪心 150克

猪腰 150克

猪肠 200克

姜片 适量

辣椒 2-3个

青葱 适量

料酒 10克

白酒 15克（可用黄酒替代）

生抽 20克

砂糖 5克

精盐 适量

黑胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 20克

烹饪步骤：

食材清洗与腌制

将猪肝、猪心、猪腰和猪肠用清水冲洗干净。

猪肝切成薄片，猪心、猪腰切成薄片。

猪肠需要反复清洗，去除杂质和腥味。

将所有猪杂放入碗中，加入料酒、精盐和白酒，腌制20分钟。

焯水去腥

一锅清水烧开，放入猪杂焯水2-3分钟，去腥去血水。