虾仁木桶豆腐的做法窍门

虾仁木桶豆腐的做法如下：

食材准备

豆腐一分为四，整齐地摆入盘中。

大虾去掉外壳，从背上划一刀，放在豆腐上。

碗中打入鸡蛋，搅匀打散后，加入1.5倍温水，然后淋入豆腐里面。

水开将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。

另起锅热油，爆香葱花，浇在蒸好的虾仁豆腐上，再淋上一勺生抽即可。

制作步骤

豆腐切成大小均匀的块，用温水轻轻冲洗后放入盐水中浸泡5分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不容易碎。

大虾去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味并使虾肉更加鲜美。

蒸制时间不宜过长，以免豆腐变老；淋入的鸡蛋液要搅拌均匀，以免出现蛋白沉淀。

注意事项

虾仁要去壳去虾线，这样口感更佳。