白米虾仁汤

白米虾仁汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

冷水放入葱花和生姜，水烧开后再放入姜片。

倒入白米虾，加入少许料酒，大火煮2分钟即可。

大米淘洗干净，放入压力锅或炖盅中，加入适量的清水，浸泡半小时左右。

将姜丝和蒜末放入虾仁中，加入一点料酒腌制约10分钟。

腌制好的虾仁用开水焯一下，捞出备用。

捞出焯水后的大米，加入适量的清水，放入压力锅中煮熟（如果是用炖盅，加入适量的清水后，用小火慢慢炖熟）。

煮熟后用铲子将米压碎，使其成为细粥。加入腌制虾仁的汤糊，搅拌均匀。

加入姜丝和蒜末煮熟的虾仁，继续煮2-3分钟。

加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉，调味并搅拌均匀。

将蛋清倒入粥中，搅拌均匀，煮至蛋清凝固即可。