芹菜西餐汤

芹菜西餐汤是一种以蔬菜为主要食材，结合香料和调味料熬制而成的汤品。以下是几种常见的芹菜西餐汤做法：

原料：洋葱150克，胡萝卜100克，蘑菇、西芹菜、青蒜苗、番茄、小茴香头各50克，香芹梗10克，白酒5克，月桂叶2片，百里香1根，精盐、味精、鸡粉各适量，清水2500克。

制法：

1. 洋葱切片；其余蔬菜洗净，切小块，用沸水略烫。

2. 将洋葱片放在涂油的烤盘中，入烤箱烤至焦黄，取出备用。

3. 汤锅上火，添入清水烧开，放入洋葱片、胡萝卜块、蘑菇块、西芹菜块、青蒜苗块、番茄块、小茴香头块、香芹梗块、白酒、月桂叶和百里香，以大火烧开，转小火熬煮1小时，过滤去渣，加精盐、味精和鸡粉调味即成。

原料：南瓜2个，芹菜1根，小土豆1个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，色拉油1汤匙，食盐5克，百里香5克，水适量，淡奶油2汤匙。

制法：

1. 南瓜洗干净，将小南瓜蒸熟，取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分。

2. 洋葱、胡萝卜、小土豆、芹菜清洗干净，蔬菜切成小丁。

3. 锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒一分钟，加适量清水煮熟。