米饭发灰

米饭发灰可能有多种原因，以下是一些可能的原因及建议：

米饭发灰可能与米的质量较差有关，比如米中可能含有杂质或在种植、收割、储存过程中受到污染。

在做饭过程中，如果使用了已经污染过的水或烹饪工具，也可能导致米饭发灰。

米饭如果存放在高温、高湿的环境下，容易发生霉变，导致表面发灰。轻微的霉变可能只是影响风味，但严重霉变则可能产生有毒物质，不宜食用。

电饭煲长时间使用后，可能积累污垢或残留物，影响米饭的颜色。建议定期清洗电饭煲，并注意使用正确的方法操作。

大米在晒的过程中如果没有晒干，内部结构会发生变化，导致色素沉淀，从而影响米饭的颜色。

有不良商贩可能会收购陈旧发霉的大米，经过加工和抛光后，使大米看起来更亮，但实际品质可能已经变质。

建议：

如果米饭只是略微发灰，且没有异味，通常是可以食用的。但如果有明显的霉味或大米表面有脱糠、起眼、起筋等现象，则不应食用，以免对健康造成影响。

为了保证米饭的口感和卫生，建议选择质量可靠的大米，并注意储存条件和使用正确的烹饪工具。