番茄胡萝卜洋葱炒饭

番茄胡萝卜洋葱炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

番茄 1个

洋葱 半个

胡萝卜 半根

米饭 适量

鸡蛋 2个

盐、糖、薄盐生抽、醋、干辣椒段各适量

制作步骤

胡萝卜切丁，洋葱切碎，番茄切块备用。

鸡蛋打散，米饭蒸好备用。

热锅凉油，放入鸡蛋液炒至半熟，盛出备用。

锅中再放油，放入辣椒段、洋葱碎、胡萝卜丁，大火翻炒。

放入番茄块，捣烂，加入糖、盐、醋、薄盐生抽，快速翻炒。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，出锅即可。

方法二：加入其他食材

准备食材

番茄 1个

洋葱 半个

胡萝卜 半根

米饭 适量

鸡蛋 2个

香菇、西兰花、火腿肠各适量

咖喱粉、盐、白胡椒粉各适量

制作步骤

番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。

锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。

锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

方法三：简单快捷做法

准备食材

胡萝卜 2条

洋葱 1个

鸡蛋 1个

米饭 适量

蚝油、盐、老干妈各适量

制作步骤

把鸡蛋打入米饭中搅拌，蛋包米。

炒洋葱、胡萝卜，可以多放油，最好别放水，免得炒饭湿了。加蚝油、盐、老干妈，体味秘诀：番茄酱。

最后把饭加进去一起炒，炒久一点会更干更香，因为米饭是加了鸡蛋液的，所以要炒干需要一定时间。最后加入黑胡椒调味。可以撒点葱花提味。

方法四：加入剩饭

准备食材

剩米饭 1碗

洋葱 适量

胡萝卜 适量

火腿肠 适量

鸡蛋 2个

玉米粒 适量

盐、食用油、生抽各适量

制作步骤

剩米饭加少许盐，打入蛋液。

锅中放油浇热，倒入鸡蛋液，翻炒几下，捣碎，再倒入洋葱丁、胡萝卜丁、火腿肠丁和玉米粒翻炒片刻。

加剩米饭炒制两分钟，放盐和生抽调味。

出锅装盘。

方法五：简易版本

准备食材

洋葱 1个

胡萝卜 0.5根

鸡蛋 1个

葱花 适量

鸡精 适量

制作步骤

胡萝卜切成小碎块，洋葱切成和胡萝卜一样大小。

将米饭准备好。

锅里放点猪油，将胡萝卜和洋葱倒入锅中，加适量盐炒香出锅。

在往锅里加点油，把米饭倒入，用铲子把米饭弄散开，加少许酱油。

打散鸡蛋液备用。

米饭成一粒粒时加入胡萝卜和洋葱。

最后把蛋液淋入锅中，加入葱花翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。