胡萝卜芹菜玉米面馒头

胡萝卜芹菜玉米面馒头是一道营养丰富的面食，结合了胡萝卜的甜味和芹菜的清香，再加上玉米面的口感，使得这款馒头既松软可口又健康美味。以下是制作胡萝卜芹菜玉米面馒头的详细步骤：

材料准备

青菜叶：80克（也可用菠菜、芥菜等绿色蔬菜）

胡萝卜：80克

面团材料：

温水：100克

糖：8克

安琪酵母：3克

面粉：250克

玉米面：50克

小苏打：1.5克

猪油：6克

制作步骤

青菜叶洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即过凉水，然后剁碎备用。

胡萝卜洗净，切成细丝后再剁成碎末，备用。

将温水、糖、酵母混合均匀，静置5分钟，待酵母发酵。

在一个大碗中，将面粉、玉米面、小苏打和剁碎的胡萝卜、青菜叶混合。

慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成一个絮状的面团。

加入猪油，继续揉面团至光滑，大约需要4分钟。

将面团盖上湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

发酵好的面团取出，揉搓几下，然后分成14个小面团。

将每个小面团压扁，边沿往中间叠，然后收拢成圆形。

将成型的馒头胚子放入蒸笼中，间隔摆放，进行第二次发酵，大约1.4倍大小。

将蒸笼放入蒸锅中，隔热水进行二次发酵，直到馒头胚子再次膨胀。

水烧开后，将蒸笼端上锅，大火蒸9到10分钟，焖3分钟后取出即可。

小贴士

保持翠绿：在焯水青菜时，加入几滴油可以防止蔬菜变黄，保持其翠绿色泽。

增加风味：如果喜欢甜味，可以在面团中加入一些白糖，增加馒头的风味。

发酵环境：发酵时，面团应放在温暖且湿润的环境中，有助于酵母快速发酵。

通过以上步骤，你就可以制作出一款健康美味的胡萝卜芹菜玉米面馒头了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!