潮汕黄瓜猪肉饺的做法

潮汕黄瓜猪肉饺子的做法如下：

黄瓜：2根，约500克，选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜为佳。

猪肉：300克，建议选择三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳。

大葱：1根，切碎备用。

生姜：1小块，切碎备用。

花椒：10粒，用于去腥。

酱油：适量，用于调味。

盐：适量，用于调味。

香油：适量，用于增香。

面粉：适量，制作饺子皮。

将黄瓜洗净，去掉头尾，用刀背拍松，然后切成小段。猪肉切成小块，用擀面杖稍微拍松，再切成肉末。大葱切碎，生姜切末，花椒用水浸泡，捞出花椒留水备用。

将切好的黄瓜、猪肉、大葱、生姜、花椒水和适量的酱油、盐、香油混合在一起，搅拌均匀，腌制约30分钟，让馅料更加入味。

在此期间，可以开始制作饺子皮。将面粉倒入盆中，加入适量的水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团醒发约20分钟。

将醒发好的面团揉搓成长条，用刀切成若干个小面团。将每个小面团擀成薄薄的圆形饺子皮。

将腌制好的黄瓜馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，使馅料包裹在饺子皮内，形成半月形。

烧一锅开水，将饺子下锅，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。煮至饺子浮起，翻面再煮约2分钟，捞出，放入盘中。

最后，将煮好的饺子搭配蘸料食用，如蒜泥、醋、辣椒油等，口感更佳。

小贴士：

黄瓜加盐后会出水，包的时候挺有点小麻烦，可以通过多次挤水或者使用厨房纸巾吸干水分来解决。

饺子皮可以提前擀好，放在冰箱冷藏保存，使用时取出解冻，这样可以节省时间。

煮饺子时，水开后可以加入一小杯冷水，重复这个过程，直到饺子煮熟，这样可以使饺子皮更加筋道，口感更好。

希望这个做法能帮助你制作出美味的潮汕黄瓜猪肉饺子!