黄瓜苦瓜发酵

黄瓜苦瓜发酵的方法如下：

三瓜酵素制作

主料：去核樱桃650g、去皮去瓤冬瓜730g、去皮去核苹果335g、白砂糖650g、纯净水6L

步骤：

1. 将樱桃洗净对半掰开去核备用。

2. 冬瓜去皮去瓤切薄片，冬瓜皮很有营养，如果能确保无农药残留最好保留。

3. 苹果去皮去核切薄片，苹果在酵素中是百搭好水果，可加速发酵，如果怕苹果氧化还可以放半颗柠檬。

4. 把上述处理好的食材放入专业发酵桶中，加入白砂糖，再倒满纯净水。

5. 第二天已有小泡出现，记得早晚各搅拌一次，加速发酵。

6. 第三天泡沫增多，闻起来有淡淡的酒味，口感有些像气泡饮料，此时已经可以准备出桶了。

7. 用筛网和漏斗把液体部分过滤后倒入玻璃瓶中，然后放入冰箱冷藏，一周后饮用口感更佳。因为是无添加剂，所以最好2周内喝完。过滤后的残渣还可敷脸，泡脚，当花肥，做点心中的酵母，冲马桶也杀菌。

糖醋黄瓜制作

主料：幼嫩短小肉质坚实的黄瓜

步骤：

1. 将黄瓜洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。