西餐中的南瓜

西餐中的南瓜主要以其浓汤的形式出现，做法多样，可以根据个人口味调整食材和调味料。以下是一些常见的南瓜浓汤做法：

经典南瓜浓汤

原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。

步骤：

1. 将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。

2. 炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂。

3. 将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上。

简易南瓜汤

原料：南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。

步骤：

1. 将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用。

2. 平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用。

3. 将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟。