豆浆能做黄金豆腐嘛

豆浆确实可以用来制作黄金豆腐。以下是一种使用豆浆制作黄金豆腐的方法：

干黄豆600克，用清水浸泡8小时以上，清洗干净后磨成豆浆，或者用破壁机打，配3500克清水，打成豆浆后用布袋过滤好。

将豆浆放入锅里，用小火煮，边煮边用勺子搅拌，煮至微开（约80-90度）后倒出来，去掉上面的浮沫，自然放凉。

取一个大盆，将30只鸡蛋打入，搅拌成蛋液。等豆浆温度降至80-60度时，将蛋液倒入豆浆中，加入适量的盐，快速搅拌均匀。

用滤网将蛋液过滤到一个长型平底的盘里，再打掉浮沫。

盖上一层保鲜膜，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸10分钟后要打开锅盖换一次气，再盖上盖子蒸10分钟，这样能使豆腐更滑嫩。

锅里倒入大量的油，烧至七成热（约180度），将蒸好的豆腐倒入油炸，炸至金黄，捞出来摆盘。

锅里留底油，将蒜蓉倒入炒香，加入甜辣酱、少许清水和一勺白糖搅拌均匀，烧开后淋在豆腐上即可。

通过以上步骤，你就可以制作出外脆里嫩的黄金豆腐了。这种方法不仅简单，而且利用了早餐剩下的豆浆，非常实用。希望你能尝试并享受制作和品尝这道美食的过程。