豆浆牛肉肠粉的做法窍门

豆浆牛肉肠粉是一道美味的传统粤菜，其做法如下：

准备肠粉

将肠粉倒入一个大碗中，加入适量的葱花、盐、油和温水，调成浆备用。

调制酱汁

热油锅，放入蒜沫爆香，加点水，煮开后加入酱油和半勺黄豆酱，最后加入肉片粒和葱花，关火备用。

准备牛肉

牛肉剁碎，加入生抽和油搅拌均匀，腌制备用。

蒸制肠粉

热水上锅蒸2分钟左右，直到肠粉鼓起大泡即可。

卷起肠粉

用刮刀将蒸好的肠粉卷起，放入盘中。

淋上酱汁

在肠粉上淋上调好的酱汁，即可享用。

小贴士：

蒸肠粉时一定要水烧开再放入，并且要用大火，这样可以使肠粉更加光滑，防止粘连。