吃羊肉串什么部位好吃

烤羊肉串时，选择以下部位可以获得更好的口感和外观：

羊排分为上排和下排，上排肉质较鲜嫩，适合熬汤；下排则更适合烧烤。羊排的肉质特别细嫩，肥瘦均匀，营养价值丰富，烤出来外焦里嫩，非常诱人。

羊里脊是羊身上最嫩的部位，位于羊肋骨内侧，纯瘦肉，没有肥肉和羊筋膜。它的肉质细嫩，脂肪含量低，适合煎、炒、烤、炸等多种烹饪方式。

羊腿肉包括前腿和后腿，前腿肉质更为细嫩紧实且筋道十足，适合烧烤；后腿肉虽然肉质较前腿稍硬一些，但嚼劲十足，适合炖煮。

羊颈子虽然很多人担心含有淋巴，但处理干净后完全可以食用。其肉质发达且特别嫩，适合水煮、红烧等多种烹饪方式。

羊肋排是羊排中最受欢迎的部分，肉质细腻，腥味少，骨头少，适合炖、煎、烤等多种烹饪方式。羊肋排的肉多骨少，价格较高，但口感极佳。

羊上脑肉肥瘦相间，纹路像大理石，肉质鲜嫩多汁，适合煎烤、爆炒，也可以用来涮火锅。

羊蝎子是羊脊骨，其上的肉都是羊的外里脊肉，入口鲜嫩多汁，肉质细嫩，且富含羊骨髓，非常滋补。

羊拐骨是羊的膝盖骨，虽然不常见，但其肉质也相当细嫩，适合烧烤。

综上所述，烤羊肉串时可以选择羊排、羊里脊、羊腿肉、羊颈子、羊肋排、羊上脑、羊蝎子和羊拐骨等部位，这些部位不仅肉质细嫩、肥瘦均匀，而且烹饪后口感极佳，外观诱人。