羊肉冻得发黑咋回事

羊肉冻得发黑可能有以下几种原因：

变质：

羊肉在冷冻过程中，如果时间过长或者保存条件不当，可能会导致微生物在肉内繁殖，产生大量的代谢产物，使肉质变黑并可能产生有害物质，这样的肉就不能吃了。

氧化：

羊肉中含有铁质，在空气中容易被氧化，铁质被氧化后就会变黑。这种情况类似于血液在空气中氧化变红，时间久了也会变黑。

色素沉着：

在制作冷冻羊肉的过程中，如果使用的原材料含有动物的血液，并且冷冻时间比较长，可能会导致色素沉着，使肉变黑。

血液循环流通不畅：

食用冷冻肉时，如果血液循环流通不畅，可能导致肉细胞不能正常代谢，从而出现变黑的情况。

冷冻时间过长：

羊肉卷变成褐色可能是因为冷冻时间过长。

冰箱断电：

剥好的羊肉变成褐色可能是因为冰箱断电导致化冻，然后又冻上以后完成的。

建议

不要食用：如果羊肉冻得发黑，且有异味或变质迹象，应立即丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。

检查保存条件：确保羊肉在冷冻过程中保存得当，避免长时间冷冻或暴露在空气中。

新鲜度检查：在食用冷冻羊肉前，可以先检查其新鲜度，如肌肉颜色是否鲜艳，有无异味等。

通过以上信息，可以更好地判断羊肉冻得发黑的原因，并采取适当的措施进行处理。